清流のあまご屋 奥野養魚場

春野の一番奥の一軒家、熊切川の冷たい源流で あまご、 やまめ の養殖をしています。
一本一本竹串に刺し、囲炉裏火でじっくり焼き上げたあまごを
砂糖、 味醂、醤油だけを使って甘露煮(添加物不使用)を作っています。
あまごの開きは、ご注文をいただき冷凍してお送りします。お店では唐揚げ丼になります。
はるの産業まつりでは、あまごの塩焼きをご提供しています。